繁忙的日常，仓促的生活，使我们不得不集中注意力放在眼下需要解决的事情上，而忽略了一些在慢慢影响你和家人健康的细节。随着创新产品和新技术的更替，当初司空见惯的老问题，如今可能已经有了新办法，简便高效的操作体验也将给家人带来新的乐趣。前沿的消费趋势和行业资讯，我们也需要与时俱进。 

文｜图 清茶

在以“绿色智造·双碳引领·数智未来”为主题的全国炊具行业第三十届信息交流会暨第五届中国炊具技术大会上，奥维云网发布了2025年明火炊具市场分析报告显示：2025年1-10月炊具行业全渠道销售数量10821万台，销售额163.8亿元，产品均价151元（同比增长4.5%）。

（左）浙江炊大王炊具有限公司品技中心总监 蒲万见 先生

行业从材质、功能和场景三维驱动炊具产品创新升级，来解决用户烹饪实际问题，如解决炒菜溅油、粘锅难洗、锅体过重、手柄烫手等需求。会上，小编带着以上家庭烹饪和炊具使用等诸多问题，采访到了浙江炊大王炊具有限公司品技中心总监 蒲万见 先生，让我们进一步了解作为炊具行业的代表企业炊大王有着哪些战略布局，又是如何实现的。

据蒲总介绍，目前行业面临着国内市场的激烈竞争与全球化品牌拓展的挑战，我们炊大王力求成为更具国际影响力的品牌和厨房全品类的制造型企业，核心优势还是在新品研发和技术创新上，通过对新材料应用和新生产工艺上的突破，来满足不同人群日益增长的品质生活需求。在不同烹饪方式和不同的使用场景下的特殊要求，我们也会针对性地定向开发定制相关的产品。

我们炊大王是铁制不粘锅标准GB/T 40354-2021的主起草单位，标准适用于铁质基材与食品接触面采用不粘涂层的家用炊具，涵盖煎炒类、蒸煮类和饭煲类产品。明确了基材厚度、稳定性、不粘性等级和耐磨性等级在内的性能指标，统一了性能定义与技术门槛，在技术指标上对标EN12983等国际标准。

炊大王已历经三代传承，始终贯彻品牌建设和产品质量，积极履行企业社会责任。我们浙江炊大王炊具有限公司董事长 王鹏 也是永康日用五金制品协会会长，秉承工匠精神带领企业用新材料、新工艺、新技术开发更加符合现代消费者需求的产品。

在新材料、新工艺和智能化方面，炊大王在新技术预研和专利布局上，已申请钛复合锅和智能锅盖专利。航空材料 钛，是一种惰性金属，金属释出性比较稳定。我们采用复合材料，与食品接触层用纯钛、中间用铝合金，外层用430不锈钢材料。可以放在电磁炉上使用，中间铝合金层能让整个产品的热传导更均匀更快。

我们看来，产品品质的核心是从设计端开始的，要从用户需求出发。再到产品安全和健康。

蒲总还与我们分享了纯铁锅不粘锅的实用指南：如果是一个纯铁锅，不做任何处理，就需要我们经历养锅的过程。像酒店用的铁锅一样，要热锅冷油，精准温控，让它不粘，养护到它不粘锅。经过对铁锅的表面多种工艺处理，在摆脱粘锅困扰的同时，也延长了铁锅的使用寿命和耐腐蚀性。

我们也在拓展和改良一些不锈钢器皿，让它们可以做到放到微波炉里加热。还有锅放入洗碗机里洗，可能会碰到洗碗机里清洗液的腐蚀。针对这一问题，我们也在推动洗碗机专用的产品上市。

感谢浙江炊大王炊具有限公司 品技中心总监 蒲万见 先生的分享，小编也对炊具有了更全面的了解。在使用炊具前，根据不同锅的特性，需要根据锅的使用说明操作，发现破损及时处理。在选购时，看产品采用的标准、材料、工艺和禁止提示。锅保养得好，才能用得久。